FAQ - Frequently Asked Questions
was bedeutet eigentlich Selbstverwaltung?
Selbstverwaltung ist die Idee, selbstbestimmte, faire und gleiche Arbeitsbedingungen zu schaffen, Produktionsmittel als betriebliches Eigentum zu etablieren, Entlohnung von Arbeitszeit unabhängig von gesellschaftlicher Bewertung festzulegen.
warum nennt ihr manche eurer Produkte in der Karte "glücklich"?
die Begriffe "bio" und "öko" sind mittlerweile geschützte Begriffe, die nur verwendet werden dürfen, wenn die Betriebe zertifiziert sind. Da wir das nicht sind, müssen wir ca. 70% unserer Zutaten "glücklich" nennen, als Synonym für "aus kontrolliert- biologischem Anbau".
woher hat das Nepomuk seinen Namen?
in dem Buch Jim Knopf und Lukas der Lokomotivführer treffen die beiden im Land der tausend Vulkane einen Halbdrachen. Sein Name ist Nepomuk. Deshalb auch der Drache im alten Nepomukschild.
warum gibt es bei Euch keinen Maracujasaft?
wir haben uns darauf geeinigt, Säfte aus regionalem Obst anzubieten, gemäß der Devise, global denken, lokal handeln. Einzige Ausnahme ist der Orangensaft.
gibt es bei Euch glutenfreies Essen?
ja, gibt es.
unsere Suppen sind immer glutenfrei, da sie mit Maisstärke oder Sahne gebunden werden.
Unsere Tagesessen sind teilweise glutenfrei, ein Blick in die Übersicht lohnt sich.
Und auf unsere Wochenkarte ist auch immer mindestens ein Essen glutenfrei.
Bei frittiertem Essen, z.B. wilde Kartoffeln oder pommes können wir keine absolute Glutenfreiheit garantieren, da in unserer Fritteuse auch weizenhaltige Produkte frittiert werden.
Und eine Info für "Weizen allergische" Menschen: wir backen mit Dinkelmehl. das heißt unsere Crêpes und unsere Kuchen, wenn wir selber backen, sind mit Dinkelmehl gebacken.
